冷凍保存節約レシピ改訂版 無駄なくスピードクッキング! [ 岩崎啓子 ]

無駄なくスピードクッキング! 岩崎啓子 日本文芸社レイトウ ホゾン セツヤク レシピ イワサキ,ケイコ 発行年月:2013年06月 ページ数:191p サイズ:単行本 ISBN:9784537211191 岩崎啓子(イワサキケイコ) 料理研究家・管理栄養士。

聖徳栄養短期大学卒。

同大学研究室助手などをへて料理研究家として独立。

書籍、雑誌、メニュー開発などを通して、多彩なレシピを提案している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 節約&スピードアップの使い切りレシピ 冷凍を利用すれば4食分で500円!(豚ひき肉400gで4品作る/豚薄切り肉300gで4品作る ほか)/2 おいしさと使い勝手を徹底追求 素材別・冷凍の基本テクニック 肉類(豚薄切り肉/豚かたまり肉 ほか)/3 3〜15分あれば出来上がり!ケース別・冷凍素材で作るクイックレシピ(手間をかけずに豪華に見せるーお弁当/寝坊したときでも大丈夫ーお弁当 ほか)/4 いつでもすぐに食べられる料理のおいしさキープ!冷凍テクニック(中華風炊き込みごはん/シーフードパエリア ほか)/5 もっとおいしく!もっと賢く!冷凍上手になるお役立ちレッスン(進化している冷凍室をのぞいてみよう/一気に凍らせておいしさをキープ ほか) 冷凍テクニック138素材。

食材に適した冷凍法、上手な解凍法はもちろん、冷凍素材使い回しの黄金法則、ケース別に活用したい冷凍素材の活用法など、目からウロコのノウハウ、冷凍法をすべて写真で紹介。

今回の改訂にあたり、素材別・冷凍の基本テクニックの項目で、素材を新しく追加し、より充実させた。

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